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AOC BROUILLY

Domaine de Gry-Sablon
"Cuvée Eligo" - Dominique Morel - 2012

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Détails Produit

 

Descriptif

Appellation :    Brouilly

Commune :  Emeringes

Couleur :  Rouge

Millésime :  2012  

Région :   Beaujolais

Producteur :    Dominique MOREL

Cépage :   

Terroir :   Granite Rose

Culture :  La vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8500 à 10.000 pieds/ha). Le vignoble est en culture raisonnée. Âge moyen des vignes 65 ans. 

Vinification :   La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beujolaise en grappe entière à 70%, égrappage pour 30%. La macération est de 7 à 8 jours. La régulation thermique des cuves inox permet une vinification généralement sans sulfites. Elevage sur lies fines de 5 à 6 mois en cuve inox.

Dégustation :

A l'oeil,                

Au nez,               

En bouche, 

Conseils de dégustation :

Servir à    15°C 

Garde      8 ans

Accord Mets & Vins :    Tartare de boeuf, canard rôti aux pommes, viandes grillées          

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