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A.O.C CORBIÈRES BOUTENAC

Bouteille de 0,75 l
Château Grand Moulin
Château Grand Moulin - Cru Boutenac 2010

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Détails Produit

Tout simplement un bijou ... à découvrir et redécouvrir

Descriptif

Grande Médaille d'Or au Concours des Grands Vins du Sud 2013

Appellation :   Cru Corbières Boutenac

Commune :  Lézignan Corbières 

Couleur  Rouge

Millésime :    2010

Région :    Languedoc

Producteur :    Jean-Noël BOUSQUET

Cépage :    40 % carignan, 60 % mourvèdre

Terroir :    Grès de Boutenac, calcaire dur.

Culture :  Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires). Mode de conduite : végétation libre. Vendange manuelle, triée sur souche.    

Vinification :   Tri manuel à l'arrivée en cave, cuvaison d'un assemblage des cépages par niveau de maturité. Eraflage 100%. Durée de  cuvaison de 35 jours. Température maxi 32°C. Extraction par remontages et délestages aérés. Mise en fûts après aération et remise en suspension des lies fines. Elevage 12 mois en fûts neufs pour 1/3 et en fûts de 1 à 4 vins pour 2/3.  

Dégustation :                           

A l'oeil, la robe affiche un pourpre prononcé et joliment reconnu.                   

Au nez,  grande finesse et complexité. Les arômes de fruits frais et surmûris cotoient parfaitement les notes de petites baies sauvages et de garrigue.              

En bouche, ce vin opulent, dense et droit, trouve un bel équilibre avec un fruité (cassis, cerise) remarquablement intégré au côté boisé. Les tanins serrés sont cependant lisses et soyeux.           

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C - 17°C.

Garder     8 à 10 ans

Accord Mets & Vins :  magret de canard, chevreuil, sanglier, lièvre, cuisine languedocienne.            

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