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AOC SAINT-AMOUR

Domaine de Gry-Sablon
Domaine de Gry-Sablon- Les Tines - 2013 - échantillon

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Détails Produit

Ce cru au nom unique et magique pourrait se résumer ainsi : "Saint Amour, la plume te l'écrit, le coeur te le dit". Ce Saint-Amour conjure tendresse et harmonie.

 

Descriptif

Appellation : Saint-Amour

Couleur : Rouge

Millésime :  2013

Région : Beaujolais

Producteur : Dominique MOREL

Cépage : Gamay noir

Surface totale : 1.08 ha

Age des vignes : 40 ans

Terroir : La parcelle "les tines" se situe sur le coteaux sud de Saint-Amour. Argile, granite et schiste composent ce terroir, mais évidement la présence de ces nombreux cailloux brun ocre en surface qui caracérise visuellement ce sol particulier. La présence de ces nombreux petits cailoux conservent la chaleur du soleil et donnent des vins plus chaleureux.

Vigne : La  vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8.500 pieds/ ha).

Vinification : La récolte manuelle bénéficie de la vinifacation traditionnelle beaujolaise en grappe entière à 70%, égrappage pour 30%. La macération est de 7 à 8 jours. La régulation thermique de nos cuves inox nous permet une vinification généralement sans sulfite. L'élevage sur lies fines est 5 à 6 mois en cuves inox. Après stabilisation naturelle par le froid, la mise en bouteille est réalisé au Domaine.

Dégustation :

A l'oeil, belle robe rubis intense

Au nez, complexe et séduisant qui mêle des arômes de fruits rouges avec des notes florales de violette et d'iris.

En bouche, le fruité se prolonge avec élégance dans un ensemble charnu et rond

Conseil de dégustation :

Servir à 14°C - 15°C

Garder de 6 mois à 3 ans pour son coté tendre et fruité, de 3 à 7 ans pour une maturité complète.

Accords Mets & Vins : Galantine de lapin, pâté de grive, saucisson brioché, terrine de foie de volaille, macaron de foie gras, chapon à la crème, poulet rôti, gibier à plume, petit salé aux lentilles, roti de porc, côte de veau à la crème, spaghetti à la bolognaise, soupe de fraise...

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