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Contenance :
Appellation : Champagne Grand Cru
Commune : Bouzy
Couleur : Blanc
Région : Champagne - Ardennes
Producteur : Aurélien et Maxime DAUVERGNE
Cépage : 50 % Pinot noir, 50 % Chardonnay
Terroir : Sols calcaires, exposition plein sud
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation malolactique, thermo-régulation puis assemblage de 3 années. Vieillissement de 36 mois en bouteille sur latte, dans une cave traditionnelle en craie d une température constante de 11°C.
Dégustation :
A l'oeil, jolie couleur jaune paille
Au nez, intense et harmonieux, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs.
La bouche, la fraicheur est présente dès la mise en bouche, éclairée par la minéralité du terroir de Bouzy.
Conseils de dégustation :
Servir entre 4 et 8 °
Garder 2 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, poissons, viandes blanches
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