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"Un vin très réussi". Un ensemble élégant et bien construit.
Appellation : SAINT EMILION GRAND CRU
Commune : Saint-Emilion
Millésime : 2018
Région : Bordeaux
Producteur : Frédéric LEYDET
Cépage : 67% Merlot, 33% Cabernet Franc
Terroir : Sables sur fond d’alios. Terres argilo- calcaires mélangées avec de l‘alios.
Culture : Culture raisonnée avec enherbement, effeuillage et vendanges vertes manuelles.
Vinification : traditionnelle en cuves béton, macération de 4 à 6 semaines. Fermentation malolactique en cuves, suivie d'un élevage en barriques de 11 à 14 mois pour 90% du volume, renouvelés par tiers.
Dégustation :
A l'oeil, robe grenat foncé
Le nez, marie les fruits noirs mûrs, la figue et le torréfié de la barrique.
En bouche, souple et onctueux en attaque, le palais affiche une belle présence autour, d'une chair ronde et ample, de tannins fins et d'un retoue fruité en final très agréable. Un ensemble élégant et bien construit.
Conseils de dégustation :
Servir à 16°C - 17°C.
Garder 8 à 10 ans
Accord Mets & Vins : noisettes de chevreuil purée de cèleri, pâté de gibiers, magrets de canard, entrecôte.
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