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AOC BROUILLY

Domaine de Gry-Sablon
"Cuvée Eligo" - Dominique Morel - 2012- échantillon

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Détails Produit

 

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Appellation :    Brouilly

Commune :  Emeringes

Couleur  Rouge

Millésime :    

Région :   Beaujolais

Producteur :    Dominique MOREL

Cépage :   

Terroir :   Granite Rose

Culture :  La vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8500 à 10.000 pieds/ha). Le vignoble est en culture raisonnée.  Age moyen des vignes de 65 ans

Vinification :   La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beujolaise en grappe entière à 70%, égrappage pour 30%. La macération est de 7 à 8 jours. La régulation thermique des cuves inox permet une vinification généralement sans sulfites. Elevage sur lies fines de 5 à 6 mois en cuve inox.

Dégustation :                           

A l'oeil,  b.                

Au nez, arô.               

En bouche,         

Conseil de dégustation :              

Servir à    15°C 

Garde      7 ans

Accord Mets & Vins :    tartare de boeuf, canard rôti aux pommes, viandes grillées          

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