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AOC GIVRY ROUGE

Bouteille de 0,75 l
Domaine Chofflet - Valdenaire
Cuvée Jean Chofflet  - 2011

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contenance :

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Détails Produit

Un vin typique de l'appelation à la fois robuste et fin.

Descriptif

Appellation :   Bourgogne

Commune :  Givry

Couleur Rouge 

Millésime :  2011

Région :  Bourgogne - La Côte Chalonnaise 

Producteur :   Denis VALDENAIRE

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :   Les terres, de couleur rouge sont argilo-calcaires.

Culture :  Conduite de la vigne en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles.

Vinification :   La vendange est égrappée en totalité  et déposée en cuve ciment. Elle est refroidie pour favoriser une pré- macération de quelques jours à froid. Après le départ de la fermentation, foulages et remontages s'alternent afin de garder finesse et fruits si particuliers au terroir. La durée de la cuvaison est d'environ 14 jours. 60 % de la cuvée est placé en fûts pour 6 mois. 

Dégustation :                           

A l'oeil, la robe est rubis aux reflets violacés.

Au nez,  arômes de petits fruits ( cassis, framboise, griotte), et des notes végétales.        

En bouche,  ce vin typique de l'appelation est à la fois robuste et fin.

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C - 18°C.

Garder     2 à 7 ans

Accord Mets & Vins :   Viandes blanches et marinades légères ou gibiers à plumes.  

          

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