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SANTENAY

Bouteille de 0,75 l
Domaine Bachey - Legros
Domaine Bachey - Legros - "Champs Claude" Vieilles Vignes - 2011 - échantillon

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Détails Produit

 

Descriptif

Appellation :   Santenay

Commune :  Santenay

Couleur  Rouge

Millésime :  2011

Région :  Bourgogne - Côte de Beaune

Producteur :   Samuel et Lénaîc LEGROS 

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :  Les sols sont fait de calcaire dur, renforcé de marnes. Sud de la Côte de Beaune  

Culture :  Forte densité et faible rendement. Vignoble de 18 ha planté pour la plupart entre 1935 et 1955. Un soin particulier est apporté à ces vieilles vignes.

Vinification :   Macération pré- fermentaire à froid (4jours), fermentation alcoolique (13 jours), macération post-fermentaire (6jours). Elevage; entonnage à chaud de 12 mois en fûts sur lies sans soutirage puis deux mois en  cuve. 100% en fûts de chêne dont 25 % en fûts neufs.

Dégustation :                           

A l'oeil, la couleur est rubis rouge.

Au nez,  arômes de fruits (amandes, fraises) dans leur jeunesse. En vieillissant les arômes mûrissent vers le pruneau et les champignons.          

En bouche, le vin obtenu est tannique, bien charpenté. 

Conseil de dégustation :              

Servir à    15°C

Garder     5 à 20 ans

Accord Mets & Vins :   Viandes rouges, rôties, grillées ou marinées. Vin de chasse ( gibiers à plumes ou à poils), fromages classiques à saveur moyennes.      

          

    

              

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