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CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru

Bouteille de 0,75 l
Domaine Bachey - Legros
Domaine Bachey - Legros- "Morgeot" Vielles Vignes - 2012

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Détails Produit

Ces terres rouges, puisées par des ceps profondément ancrés, donnent au vins la rondeur des Grands Blancs. 

Descriptif

Appellation :   Chassagne- Montrachet 1er Cru

Commune :  Santenay

Couleur :  Blanc

Millésime :  2012 

Région :  Bourgogne - Côte de Beaune

Producteur :   Samuel et Lénaîc LEGROS 

Cépage :  Chardonnay

Terroir :   sol argilo-calcaire,  terres rouges, riche 

Culture :  Forte densité et faible rendement pour cette parcelle de 2 Ha à forte identité avec des racines profondément ancrées. Vignoble de 18 Ha planté pour la plupart entre 1935 et 1955. Un soin tout particulier est apporté à ces vieilles vignes.

Vinification :   Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en fûts pendant deux mois. Batonnage selon dégustation et observation du vin. Élevage 12 mois en fûts sur lies sans soutirage, puis 2 mois en cuve. 100% en fûts de chêne dont 30 % en fûts neufs. Une clarification (collage et filtration lenticulaire) est effectuée avant la mise en bouteilles.

Dégustation :                      

A l'oeil, la couleur est or.

Au nez,  notes de fleurs, de fruits jaunes et d'agrumes.         

En bouche, rondeur des grands blancs, soulignée et équilibrée, d'une belle structure minérale. Belle longueur.

Conseils de dégustation :

Servir à    12°C

Garder     7 ans

Accord Mets & Vins :   Poissons, fruits de mer, poulet à la crème, ris de veau, fromages ( comté, chèvre frais..).       

          

    

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