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A.O.C. CHABLIS

Bouteille de 0,75 l
Domaine de l'érable
Domaine de l'érable - 2011

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Détails Produit

Un vin de bourgogne tout en nuances...

Descriptif

Appellation :   CHABLIS

Commune :   Chassignelles

Couleur  Blanc

Millésime :    2011

Région :   Bourgogne

Producteur :   Delphine et Julien BON

Cépage :    100 % Chardonnay

Terroir :    alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des fossiles marins. De là provient la minéralité si typique du Chablis.

Culture :    Lutte raisonnée. 5700 pieds / hectare. Taille en guyot simple. Rendement à 60 hl/ha      

Vinification :    Pressurage pneumatique, élevage en cuves inox afin de préserver au mieux la typicité du terroir.          

Dégustation :                           

A l'oeil,   robe de couleur or pâle                             

La bouche, est délicate et complexe, équilibrée entre vivacité citronnée et gourmandise d'un fruit comme celui de la poire, elle laisse une impression vanillée presque épicée sur le palais.           

Conseil de dégustation :              

Servir à    10°C - 12°C.

Garder     6 à 8 ans

Accord Mets & Vins :  coquillages, poissons à chair grasse (saumon et thon), filets de sole aux cèpes, gâteau aux poire et crème vanillée            

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