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A.O.C. CHABLIS

Bouteille de 0,75 l
Domaine de l'érable
Domaine de l'érable - Vieilles vignes - 2012 - échantillon

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Détails Produit

Un vin de Chablis pur et désaltérant...

Descriptif

Appellation :   CHABLIS

Commune :   Chassignelles

Couleur  Blanc

Millésime :    2012

Région :   Bourgogne

Producteur :   Delphine et Julien BON

Cépage :    100 % Chardonnay

Terroir :    alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des fossiles marins. De là provient la minéralité si typique du Chablis

Culture :    Lutte raisonnée. 5700 pieds / hectare. Taille en guyot simple. Rendement à 60 hl/ha      

Vinification :    Pressurage pneumatique, élevage en cuves inox afin de préserver au mieux la typicité du terroir.          

Dégustation :                           

A l'oeil,   robe de couleur or vert lumineux                 

Au nez,  des notes minérales et végétales (fougère, verveine)                   

La bouche, dégage une minéralité enveloppée, fine et puissante, belle fraîcheur sur des notes de fruits blancs.           

Conseil de dégustation :              

Servir à    10°C - 12°C.

Garder     6 à 8 ans

Accord Mets & Vins :   tourte aux champignons, médaillons de lotte, lapin à la moutarde, foie gras, fromage de chèvre sec, tarte à la rhubarbe        

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