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COTES DE NUITS VILLAGE

Bouteille de 0,75 l
Domaine Edmond Cornu & Fils
Domaine Edmond Cornu & Fils - 2011 - échantillon

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Détails Produit

 

Descriptif

Appellation :   Côtes de Nuits Village

Commune :  Ladoix

Couleur  Rouge 

Millésime :  2011

Région :  Bourgogne - Côte de Beaune

Producteur :   Pierre CORNU

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :   Sol argilo-calcaire léger avec de nombreux cailloux.

Culture :  Respectueux de l'environnement, le domaine est impliqué dans la lutte intégré et a obtenu la qualification agriculture raisonnée : Limitation de l'utilisation des intrants. Vignes âgées de 40 ans.          

Vinification :   La récolte est manuelle. Les raisins sont éraflés dès leur arrivée au cuvage et sont mis en cuve. Le jus est immédiatement refroidi pour favoriser une bonne macération du fruit pendant 4 à 5 jours. La fermentation est ensuite conduite pendant 10 à 12 jours. Après pressurage, les vins sont mis en fûts, dont 15 % de fûts neufs. L'élevage dure 15 à 18 mois en fûts.

Dégustation :                           

A l'oeil, couleur rouge rubis.

Au nez,  arômes de fruits rouges.

En bouche, Saveurs de Griotte, mûre et fruits sauvages typiques des vins de la Côte de Nuits. La dégustation montre une belle complexité et la fin de bouche est élégante et délicate.

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C à 18°C

Garder     5 à 12  ans

Accord Mets & Vins :  Gibiers à plumes ( pigeonneaux, faisans,cailles).

   

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