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VOSNE ROMANEE 2012

Bouteille de 0,75 l
Domaine Jérôme Chezeaux
Domaine Jérôme Chezeaux - échantillon

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Détails Produit

 

Descriptif

Appellation :   Vosnes Romanee

Commune :  Premeaux- Prissey

Couleur  Rouge 

Millésime :  2012

Région :  Bourgogne - Côte de Nuits

Producteur :   Jérôme Chézeaux

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :   Le sol est constitué de marne calcaire, avec une exposition Est- Sud - Est

Culture : Travail traditionnel de la vigne.

Vinification :   La récolte est vinifiée en cuves ouvertes pendant une période de 12 à 16 jours selon les années. La vendange macère deux à trois jours à froid avant le départ en fermentation. Les remontages et pigeages assurent la bonne diffusion de la matière du fruit dans le vin. Les vins sont tirés dans des fûts de chêne de 228 litres ( dont 30% de fûts neufs chaque année) immédiatement après le décuvage et conservés pendant 15 à 18 mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation :                           

A l'oeil, couleur rouge rubis.

Au nez,  arômes de cerise sauvage, cuir fin, muscade, truffe noire.      

En bouche, le moelleux domine soutenu par des tanins assez discrets, acidité peu marquée.

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C à 18°C

Garder     5 à 15  ans

Accord Mets & Vins :  Gibiers ( chevreuil, sanglier..), viandes rouges en sauce au vin ou avec champignons, fromages bien affinés.

          

          

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