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AOC MACON SOLUTRE POUILLY

Bouteille de 0,75 l
Manoir du Capucin
Manoir du Capucin - 2012 - échantillon

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Détails Produit

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de deux clones de Chardonnay qui lui confèrent une grande intensité aromatique.

Descriptif

Appellation :   Macon Solutré Pouilly

Commune :  Solutré - Pouilly

Couleur  blanc

Millésime :   2012

Région :  Bourgogne  

Producteur :    Chloé BAYON

Cépage :   Chardonnay 

Terroir :  sols argilo-calcaire  

Culture :  agriculture raisonnée

Vinification :   Ramassage en bennes à double fond afin d'éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l'intégrité des grappes. Débourbage de 24 h et régulation thermique (18°C durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes. Fermentation malolactique naturelle.

Dégustation :                           

A l'oeil,  robe de couleur or pâle assez soutenue              

Au nez, on perçoit tout d'abord une légère salinité, pour ensuite dévier sur des notes de fleurs blanches.                 

En bouche, l'attaque est à la fois ronde et acidulée. L'ensemble présente un joli volume pour un Mâcon. Note de fruit à chair jaune et en final des notes d'épices douces.      

Conseil de dégustation :              

Servir à    14°C - 16°C.

Garder     2 à 4 ans

Accord Mets & Vins :   Apéritif, poissons grillés, antipastis froids, fruits de mer           

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