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AOC POUILLY FUISSE

Bouteille de 0,75 l
Manoir du Capucin
Manoir du Capucin "Aux Morlays" - 2011

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Détails Produit

Cette parcelle située sur le côteau de Pouilly produit des vins puissants avec un beau potentiel de gard.

Descriptif

1 étoile dans le Guide Hachette

Médaille de Bronze au concours Féminalise 2013

17/20 dans Bourgogne Aujourd'hui

Tasteviné en 2013 par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin

Appellation :   Pouilly Fuissé

Commune :  Fuissé

Couleur  blanc

Millésime :   2011

Région :  Bourgogne  

Producteur :    Chloé BAYON

Cépage :   Chardonnay 

Terroir :  sols argilo-calcaire  

Culture :  agriculture raisonnée. Age des vignes 35 ans.

Vinification :   Ramassage en bennes à double fond afin d'éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l'intégrité des grappes. Débourbage de 24 h et régulation thermique (18°C durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes. Elevage 90 % en cuves et 10 % en fûts pendant 12 mois sur lies.

Dégustation :                           

A l'oeil,  robe brillante avec des reflets dorés.             

Le nez, est riche et frais sur des notes d'oranges confites, de mandarine et d'épices.                

En bouche, l'e vin est croquant, juteux, avec un fuité riche et éclatant de fraîcheur. La finale minérale ajoute une note à la partition.

Conseil de dégustation :              

Servir à    14°C - 16°C.

Garder     2 à 7 ans

Accord Mets & Vins :   Gratin de St Jacques aux girolles, blanquette de veau, lotte au cuury, poulet de Bresse à la crème.

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