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AOC SAINT VÉRAN

Bouteille de 0,75 l
Manoir du Capucin
Manoir du Capucin - Saint-Véran - 2018

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Détails Produit

C’est un vin doté d’une structure harmonieuse, ronde et vineuse.

Descriptif

Appellation :  A.O.C. Saint Véran

Commune :  Saint -Véran

Couleur :  Blanc

Millésime :   2018

Région :  Bourgogne  

Producteur :    Chloé BAYON

Cépage :   Chardonnay 

Terroir :  Nos parcelles de Saint-Véran se situent sur les communes de Davayé et Prissé. Les vins produits sont ronds, vineux et dotés d’une élégante minéralité. Sols argilo calcaires.

Culture :  Agriculture Raisonnée

Vinification :   Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité baies . Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve sur lies durant environ 12 mois.

Dégustation :

A l'oeil,  robe de couleur or pâle assez soutenue              

Au nez, on perçoit tout d'abord une légère salinité, pour ensuite dévier sur des notes de fleurs blanches.                 

En bouche, l'attaque est à la fois ronde et acidulée. 

Conseils de dégustation :

Servir à    14°C - 16°C.

Garder    8 à 10 ans

Accord Mets & Vins :  Les mets iodés, les poissons poêlés ou encore un risotto crémeux s’accorderont à merveille avec cette cuvée. Vous pourrez également l’associer à un bon fromage de chèvre, du beaufort ou un comté.         

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