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Un vin puissant et élégant, toute la grandeur d’un Cru Boutenac.
Appellation : AOP Corbières Boutenac
Commune : Boutenac
Millésime : 2016
Région : Languedoc
Producteur : Jean-Noël BOUSQUET
Cépage : Carignan, Grenache, Mourvédre
Terroir : Le Pech Ténarel est un versant recouvert de sables jaunes d’origine éolienne; un terroir à haut potentiel qualitatif, classé en appellation Cru Boutenac.
Culture : Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires).
Vinification : Egrappage et tri manuel à l'arrivée en cave. Mise de la vendange en barriques neuves de 300 L pour la fermentation. Pigeage journalier manuel durant 20 jours. Pressurage, assemblage puis élevage 100% en muids de chêne de 300 L, les mêmes qui ont servis à la fermentation pendant 12 mois.
Dégustation :
A l'oeil, robe rouge cerise
Au nez, de petits fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices douces et de vanille.
En bouche, élégante, avec une matière douce, des tanins bien policés et fondus.
Conseils de dégustation :
Servir à 18°C - 20°C.
Garder 10 ans
Accord Mets & Vins : À déguster sur viandes, volailles et gibiers.
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