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contenance :
Appellation : Bergerac
Couleur : Rouge
Millésime : 2011
Région : Sud Ouest
Producteur : Sylvaine et Yannick FOURNIER
Cépage : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Terroir : Sols argilo calcaire avec des silex.
Vinification : Vinification traditionnelle, macération de 3 semaines avec maîtrise de température. Vieillissement en barriques de 300 Litres pendant 6 mois.
Dégustation :
A l'oeil, Très jolie robe grenat, sombre, profonde et limpide.
Au nez, Le bouquet, très complexe, associe les fruits rouges cuits, et le noyau de cerise, avec des senteurs de cuir et de fumée.
La bouche, corsée et ronde, est équilibrée, avec une bonne fraîcheur qui allonge la finale aux saveurs de noyaux de pruneau et de cerise.
Conseils de dégustation :
Servir à 16°C - 18°C.
Garder 6 ans
Accord Mets & Vins : civet de gibiers, ris de veau aux cèpes, viandes rouges grillées
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