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Un Givry blanc 1er CRU qui sera d'autant plus apprécié sur sa jeunesse.
Appellation : Bourgogne
Commune : Givry
Millésime : 2012
Région : Bourgogne - La Côte Chalonnaise
Producteur : Denis VALDENAIRE
Cépage : Chardonnay
Terroir : sol argilo-calcaire
Culture : Conduite de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification : Les raisins sont pressés doucement et longtemps afin d'obtenir des jus le plus clair possible. La fermentation alcoolique se fait en cuve et 5 % en fûts de chêne ; elle s'étale sur 15 à 20 jours. Les vins sont élevés sur lies jusqu'a l'achèvement de la fermentation malo- lactique. Ils sont ensuite assemblés l'été suivant la récolte, puis ils subissent une legère filtration avant la mise en bouteille en août.
Dégustation :
A l'oeil, la couleur or, pâle
Au nez, arômes de fleurs blanches légères
En bouche, le vin reste sur la finesse joliment raffraîchit par une belle vivacité
Conseils de dégustation :
Servir à 12°C - 14°C.
Garder 3 à 10 ans
Accord Mets & Vins : apéritifs, carpaccio de coquilles saint Jacques, poissons vapeur
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