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Il marque son appartenance aux Grands Crus par l'expression d'une palette de saveurs successivement libérées en fin de bouche. C'est sur le lieu dit "Bressandes" que l'on trouve les Cortons les plus élégants.
Appellation : Corton Bressandes Grand Cru
Commune : Ladoix
Millésime : 2011
Région : Bourgogne - Côte de Beaune
Cépage : Pinot noir
Terroir : Sol argilo-calcaire, sur roche délitée, avec terre rouge et caillouteuse.
Culture : Respectueux de l'environnement, le domaine est impliqué dans la lutte intégré et a obtenu la qualification agriculture raisonnée : Limitation de l'utilisation des intrants.
Vinification : La vendange manuelle est égrappée à l'encuvage et fermente en cuve ouverte pendant 18 jours. Macération pré-fermentaire pendant 6 à 7 jours, avec pigeages quotidiens et remontages. Le vin est ensuite passé en fûts pendant 18 mois, dont 15 % en fûts neufs.
Dégustation :
A l'oeil, couleur rouge sombre.
Au nez, fruits rouges frais, évoluant vers des arômes de sous-bois en vieillissant.
En bouche, la charpente très souple, soutient un vin très dense, charnu, beaucoup de puissance et de richesse.
Conseils de dégustation :
Servir à 17°C à 18°C
Garder 5 à 20 ans
Accord Mets & Vins : Viandes rouges, gibiers et les fromages affinés.
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