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Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de deux clones de Chardonnay qui lui confèrent une grande intensité aromatique.
Appellation : Macon Solutré Pouilly
Commune : Solutré - Pouilly
Millésime : 2012
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Terroir : sols argilo-calcaire
Culture : agriculture raisonnée
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d'éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l'intégrité des grappes. Débourbage de 24 h et régulation thermique (18°C durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes. Fermentation malolactique naturelle.
Dégustation :
A l'oeil, robe de couleur or pâle assez soutenue
Au nez, on perçoit tout d'abord une légère salinité, pour ensuite dévier sur des notes de fleurs blanches.
En bouche, l'attaque est à la fois ronde et acidulée. L'ensemble présente un joli volume pour un Mâcon. Note de fruit à chair jaune et en final des notes d'épices douces.
Conseils de dégustation :
Servir à 14°C - 16°C.
Garder 8 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, poissons grillés, antipastis froids, fruits de mer
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