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Cette parcelle située sur le côteau de Pouilly produit des vins puissants avec un beau potentiel de garde.
1* dans le Guide Hachette
Médaille de Bronze au concours Fémonalise 2013
17/20 dans Bourgogne Aujourd'hui
Tasteviné en 2013 par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
Appellation : Pouilly Fuissé
Commune : Fuissé
Millésime : 2011
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Terroir : sols argilo-calcaire
Culture : agriculture raisonnée. Âge des vignes 35 ans.
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d'éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l'intégrité des grappes. Débourbage de 24 h et régulation thermique (18°C durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes. Élevage 90 % en cuves et 10 % en fûts pendant 12 mois sur lies.
Dégustation :
A l'oeil, robe brillante avec des reflets dorés.
Le nez, est riche et frais sur des notes d'oranges confites, de mandarine et d'épices.
En bouche, le vin est croquant, juteux, avec un fuité riche et éclatant de fraîcheur. La finale minérale ajoute une note à la partition.
Conseils de dégustation :
Servir à 14°C - 16°C.
Garder 7 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Gratin de St Jacques aux girolles, blanquette de veau, lotte au curry, poulet de Bresse à la crème.
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