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C’est un vin doté d’une structure harmonieuse, ronde et vineuse.
Appellation : A.O.C. Saint Véran
Commune : Saint -Véran
Millésime : 2018
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Terroir : Nos parcelles de Saint-Véran se situent sur les communes de Davayé et Prissé. Les vins produits sont ronds, vineux et dotés d’une élégante minéralité. Sols argilo calcaires.
Culture : Agriculture Raisonnée
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité baies . Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve sur lies durant environ 12 mois.
Dégustation :
A l'oeil, robe de couleur or pâle assez soutenue
Au nez, on perçoit tout d'abord une légère salinité, pour ensuite dévier sur des notes de fleurs blanches.
En bouche, l'attaque est à la fois ronde et acidulée.
Conseils de dégustation :
Servir à 14°C - 16°C.
Garder 8 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Les mets iodés, les poissons poêlés ou encore un risotto crémeux s’accorderont à merveille avec cette cuvée. Vous pourrez également l’associer à un bon fromage de chèvre, du beaufort ou un comté.
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