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MEURSAULT

Bouteille de 0,75 l
Domaine Bitouzet - Prieur
Domaine Bitouzet - Prieur -2012

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Détails Produit

Un Meursault avenant, rond et généreux à l'image de son producteur, à l'origine de la qualification "agriculture raisonnée".

Descriptif

Appellation :   Côtes de Beaune

Commune :  Volnay

Couleur  Blanc

Millésime :  2012 

Région :  Bourgogne - Côte de Beaune

Producteur :   François BITOUZET

Cépage :  Chardonnay

Terroir :   sol argilo-calcaire, avec dominante argileuse sur un sous-sol caillouteux voir rocheux.

Culture :  Maitrise rigoureuse des rendements, respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Agriculture raisonnée.

Vinification :   Les raisins récoltés manuellement sont directement placés dans un pressoir. L'opération de pressurage s'effectuera de façon douce et lente afin d'extraire les meilleurs constituants des raisins. Après un léger débourbage, les moûts sont placés en fûts de chêne ( dont 20 à 25¨% de fûts neufs), où se dérouleront la fermentation alcoolique (à partir de levures indigènes) puis la fermentation malo-lactique. Au terme de 12 à 16 mois d'élevage, nous procéderons au premier soutirage, puis à un leger collage. La mise en bouteilles interviendra à la fin du second hiver suivant la récolte.

Dégustation :                           

A l'oeil, la couleur est or jaune, légère avec reflets or vert.

Au nez,  arômes de noisette, développer par élevage en fût.          

En bouche, rond et généreux, vieillissant particulièrement bien.

Conseil de dégustation :              

Servir à    8°C à 12°C

Garder     3 à 7  ans

Accord Mets & Vins :   Poissons, crus ou cuits, les volailles et les plats en sauce à la crème ( ris de veaux, vol au vent..), fromages frais, affinés (comté,chèvre frais ..).    

          

    

    

      

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