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AOC MORGON

Domaine de Gry-Sablon
Domaine de Gry-Sablon - 2013

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Détails Produit

Un vin racé avec du caractère...

Descriptif

Médaille de bronze au concours de Mâcon 2014

Appellation :    MORGON

Couleur  Rouge

Millésime :  2013  

Région :   Beaujolais

Producteur :    Dominique MOREL

Cépage :  Gamay noir à jus blanc  

Terroir :   Le terroir de ces parcelles de Morgon est formé par la désagrégation de roches cristallines friables, riches en oxyde de fer.

Culture :  La vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8500 pieds/ha). Le vignoble est en culture raisonnée.  Age moyen des vignes de 54 ans

Vinification :   La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beujolaise en grappe entière à 30%, égrappage pour 70%. La macération est de 12 à 15 jours. Remontage et pigeage en fin de macération. La régulation thermique des cuves inox permet une vinification généralement sans sulfites. Elevage sur lies fines de 10 à 11 mois en fût de chêne.

Dégustation :                           

A l'oeil,  robe pourpre foncé.                

Au nez, arômes complexes où notes boisées, vanillées et épicées se mêlent.              

La bouche est puissante, charpentée avec des tanins solides.        

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C 

Garde      10-15 ans

Accord Mets & Vins :   cailles roties, canars sauvage aux petits oignons, filet mignon de boeuf, plateau de fromages affinés           

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