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Domaine de Gry-Sablons - BEAUJOLAIS

Dominique MOREL

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Détails Produit

 

Descriptif
                                                     

Christine & Dominique MOREL

Domaine de Gry-Sablons

Beaujolais

                                                    

La création du Domaine remonte au début des années 1900.M. Besson, arrière grand-père de Dominique Morel s’installa à Emeringes.Un personnage de l’époque ! inventeur du premier filtre presse récompensé par une médaille de bronze au Concours Lépine en 1910.Il installa à côté du petit domaine viticole de 2 ha une distillerie et une tonnellerie.

· En 1967,Installation d’Albert Morel, père de Dominique. 2 appellations étaient produites sur 4 ha : Fleurie et Beaujolais-Villages.

· En 1991,Christine (comptable) et Dominique (œnologue) s’installent et une nouvelle appellation est produite : le Juliénas.

· En 1999,Reprise du domaine de Mme Larèpe, mère de Christine, avec ses crus Morgon et Régnié.

· En 2005,3 nouvelles appellations sont produites : le Saint-Amour, le Bourgogne blanc et le Beaujolais-Villages blanc.

· En 2011,Première récolte du cru Moulin à vent.

Aujourd'hui,le domaine s’étend sur 18 hectares et produit 12 appellations.


 

La culture de la vigne :

Le vignoble du domaine est réparti sur8 communes dans la zone des crus du Beaujolais.

La majorité de nos vignes sont en côteau, voire pour certaines en très forte pente. La préservation dans ces vignes des fossés d’évacuation d’eau est maintenue et minutieusement entretenue chaque année pour éviter l’érosion.

Dans ces vignes, tous les travaux culturaux se font manuellement.

Le travail du sol ou l’enherbement est pratiqué dans les vignes mécanisables. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée et tout est mis en œuvre pour stimuler les défenses naturelles de la vigne.

Un soin particulier est réservé à la maîtrise des rendements, que ce soit par des tailles courtes, par l’ébourgeonnage ou par la vendange verte.

Sur le domaine, les vendanges sont manuelles et tous les raisins passent sur la table de tri avant d’arriver à la cuverie.

 

 

 

La vinification :

Notre devise : Vinifier de beaux raisins en respectant la typicité des terroirs. 

La cuverie moderne en inox, avec une régulation performante des températures, nous permet d’encuver des raisins entiers ou partiellement égrappés sans ajout de sulfites.

Nos raisins peuvent fermenter tranquillement sous l’effet des levures naturelles du terroir.

Notre intervention se limite aux contrôles minutieux du déroulement de la vinification Beaujolaise et au remontage quotidien des jus de fond de cuve sur la surface des raisins pour affiner l’extraction de la couleur et des tanins.

La durée de macération va de 4 jours pour les cuvées de Beaujolais nouveau à plus de 15 jours pour les cuvées de grande garde.

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