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POMMARD 1er CRU

Bouteille de 0,75 l
Domaine Jérôme Sordet
Domaine Jérôme Sordet - "Les Fremiers" - 2010

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Détails Produit

La force de ce vin est d'allier élégance et fermeté. Toute la puissance de son terroir s'exprime, enveloppée de tanins très fins.

Année après année, on retrouve bien les traits de caractère de ce terroir : alliance de puissance du terroir de Pommard, de la vivacité du fruit et de l'élégance des tanins.

Descriptif

Appellation :   Côtes de Beaune

Commune :  Pommard

Couleur  Rouge 

Millésime :  2010

Région :  Bourgogne - Côte de Beaune

Producteur :   Jérôme SORDET

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :   Sols argilo- calcaire

Vinification :   Les raisins sont éraflés à 100%, puis vinifiés en cuves béton ou inox avec des pigeages et des remontages raisonnés par cuvée, au gré des dégustations journalières. La macération pré-fermentation de 2 à 3 semaines suivant les années, à une température maximale de 33/34°C. La fermentation malo-lactique se déroule durant les 12 mois d'élevage en fûts de chêne, dont 10 à 15%  en fûts neufs.

Dégustation :                           

A l'oeil, robe d'une superbe brillance, rouge cardinal profond.

Au nez,  belle intensité se dessine, constituée d'une grande finesse d'arôùes de petits fruits rouges et griottes.       

En bouche, l'attaque est ferme, solide, faisant ressortir des tanins très fins enveloppés de jolis fruits. Belle amplitude qui rend la finale particulièrement persistante.

Conseil de dégustation :              

Servir à    15°C à 17°C

Garder     6 à 12  ans

Accord Mets & Vins :   Pavés de boeuf ou côtes de boeuf grillées, accompagnés d'une sauce au poivre, agneau, volaille en civet, ragoût de joue de porc sauce au poivre, chevreuil grand veneur, champignons farcis au jambon haché, la coppa corse avec toast pain au sésame, charcuterie, gibiers à poils et plumes, fromage , desserts à base de chocolat noir.

          

  

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