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Vin produit à la Réunion

Chai de Cilaos
Ladilafé - ROSÉ du Chai de Cilaos - 2020

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Détails Produit

Découvrez le vin le plus austral de France, produit sur l'Ile de la Réunion

 

Descriptif

Appellation  : Vin de Table du CHAI DE CILAOS

Couleur : Rosé

Millésime : 2020

Région : CILAOS (Ile de La Réunion)

Producteur :  CADARBACASSE Olivier & Véronique

Cépage :  Pinot Noir & Villard

Âge des vignes : 15 ans

Terroir : Volcanique

Vinification : Après la cueillette à la main, la vendange est directement préssée afin de libérer le jus contenu dans la baie. Il n'y a donc aucun échange entre les matières solides et le jus lui-même lors de la vinification. Cette dernière peut alors commencer, après le pressurage, à basse température (entre 16°C et 18°C). L'élevage se fait sur lie afin de développer au mieux tout le gras du vin. Le vin ainsi obtenu sera rapidement embouteillé pour garder toute sa fraîcheur et ses arômes.

Dégustation :

A l'oeil, belle robe jaune pâle, à reflets or et verts.

Au nez, il est racé et élégant, sur les fruits à chair blanche et les petites fleurs blanches, délicatement mielleux, frais et complexe.

En bouche, une attaque sur la sucrosité, un beau volume, suavité et finale onctueuse. Notes florales, fruitées, agrumes confits (marmelade de citron). Belle tenue en bouche. Généreux et élégant.

Conseils de dégustation :

Servir à  10°C - 12°C.

Garder  de 1 à 2 ans

Accord Mets & Vins : Cari Poissons, Apéritif, Crustacés,...

 

 

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