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2016 :
Cru Bourgeois du Médoc depuis 1932, le Château Sipian fait honneur à son rang. La famille Mehaye le tient d'une main de maître depuis le début des années 70. A avoir absolument dans toute bonne cave...
Appellation : Médoc
Commune : Valeyrac
Millésime : 2016
Région : Bordeaux
Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot
Terroir : Sols de Graves Garonnaises et sous-sols d'alios
Culture : Age des vignes de 25 ans pour moitié et de 10 à 15 ans pour les autres.
Vinification : Vinification traditionnelle médocaine avec un élevage en barriques de chêne français de 12 à 14 mois, dont 1/3 de bois neuf est renouvelé annuellement.
Dégustation :
A l'oeil, robe rouge profonde et limpide avec des reflets brillants
Au nez, typique des grands vins du Médoc avec des notes de poivron provenant du Cabernet accompagné d'un agréable côté boisé apporté par l'élevage en fût de chêne
En bouche, une attaque franche suivie d'un soyeux sur la langue procure à ce grand Médoc une surprenante élégance. Les tanins encore un peu fermes promettent une belle aptitude au vieillissement.
Conseils de dégustation :
Servir à 16°C - 17°C.
Garder 8 à 10 ans
Accord Mets & Vins : viandes en sauces et viandes rouges, canard confits, fromages
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