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contenance :
Un vin typique de l'appelation à la fois robuste et fin.
Appellation : Bourgogne
Commune : Givry
Millésime : 2011
Région : Bourgogne - La Côte Chalonnaise
Cépage : Pinot noir
Terroir : Les terres, de couleur rouge sont argilo-calcaires.
Culture : Conduite de la vigne en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles.
Vinification : La vendange est égrappée en totalité et déposée en cuve ciment. Elle est refroidie pour favoriser une pré- macération de quelques jours à froid. Après le départ de la fermentation, foulages et remontages s'alternent afin de garder finesse et fruits si particuliers au terroir. La durée de la cuvaison est d'environ 14 jours. 60 % de la cuvée est placé en fûts pour 6 mois.
Dégustation :
A l'oeil, la robe est rubis aux reflets violacés.
Au nez, arômes de petits fruits ( cassis, framboise, griotte), et des notes végétales.
En bouche, ce vin typique de l'appelation est à la fois robuste et fin.
Conseils de dégustation :
Servir à 16°C - 18°C.
Garder 2 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Viandes blanches et marinades légères ou gibiers à plumes.
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