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Contenance :
Un vin équilibré, puissant et souple...
Appellation : VENTOUX
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Région : Vallée du Rhône
Cépage : 40% Syrah - 40% Grenache - 20% Carignan
Terroir : Ocres clairs à texture argilo-sableuse (région de Gordes - Monts du Vaucluse)
Vinification : Vendange mécanique - Eraflage total - Macération pré-fermentaire à froid 3 jours à 10° - Macération 14 jours avec maîtrise des températures de 22° à 26° - Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar) - Elevage 8 à 12 mois en cuve béton - Mise en bouteilles par nos soins, dans nos chais - Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation.
Dégustation :
A l'oeil, robe limpide rouge grenat
Au nez, expressif sur des notes de fruits noirs, d'épices douces et de réglisse
En bouche, soyeuse, harmonieuse. Dominante d'épices.
Conseil de dégustation :
Servir à 16°C - 18°C.
Garder de 4 à 7 ans
Accord Mets & Vins : un gibier, un gigot d'agneau, une viandes grillée, une sélection de fomages
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