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Contenance :
Appellation : Saumur
Commune : Dampierre sur Loire
Millésime : 2012
Région : Vallée de la Loire
Producteur : Jean-Luc et Jean-Albert MARY
Cépage : 100 % Chenin, cépage ligérien, typique de la région Saumuroise.
Terroir : Des sables sur grès et des argiles sur calcaire appelé "Tuffeau". Le vignoble se situe à la limité Est, de l'influence océannique, ce qui atténue légèrement les extrêmes estivaux et relève sensiblement ceux de l'hiver.
Culture : Récolte manuelle. Sélection des meilleures parcelles pour cette cuvée.
Vinification : Avec les contrôles de maturité de chaque parcelle avant vendange, nous recherchons l'optimum de la qualité pour déterminer la date de la récolte pour chaque parcelle. La vendange manuelle est triée pour conserver uniquement les raisins sains. Suivi des températures pendant toute la période des vinifications. La dégustation journalière nous permet de contrôler l'évolution des vinifications.
Dégustation :
A l'oeil, couleur jaune paille
Au nez, arômes d'agrumes et de fruits blancs
La bouche, est harmonieuse
Conseils de dégustation :
Servir à 14-15°
Garder 8 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons en sauce
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