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Appellation : Bergerac
Commune : Lamothe Montravel
Millésime : 2010
Région : Sud Ouest
Producteur : Florence EXCOFFIER
Cépage : 75 % Merlot, 20 % Caberbet Franc, 5 % cabernet sauvignon
Terroir : Sols de graves et de sables, riches en dépôts alluvionnaires
Culture : La philosophie de la culture de la vigne est le respect le plus profond de l'environnement, avec un engagement vers la culture biologique. Les vignes sont enherbées, le sol est aéré et le désherbage est mécanique. En été, les vignes sont effeuillées afin de permettre aux rayons du soleil d'atteindre chaque grappe. Certaines d'entre elles sont supprimées pour permettre une meilleure concentration du vin.
Vinification : La vendange est manuelle et se fait tôt le matin à la fraîcheur. La fermentation alcoolique se fait en cuve réfrigérée. La vinification est traditionnelle. Suit alors un élevage en fûts de chêne afin de conférer au vin des arômes fins et particuliers.
Dégustation :
A l'oeil, robe de couleur profonde et soutenue
Le nez, est très intense et flatteur de fruit confituré, cerise noire, myrtille et notes épicées de réglisse.
La bouche, est structurée et ronde, et affiche une bonne longueur.
Conseils de dégustation :
Servir à 15°C - 17°C.
Garder 10 à 12 ans
Accord Mets & Vins : Viandes rouges, canard, gibiers, fromages forts
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