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CHAMBOLLE MUSSIGNY

Bouteille de 0,75 l
Domaine Georges Lignier & Fi
Domaine Georges Lignier & Fils -2011

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Détails Produit

 

Descriptif

Appellation :   Chambolle Mussigny

Commune :  Morey- Saint- Denis

Couleur  Rouge 

Millésime :  2011

Région :  Bourgogne - Côte de Nuits

Producteur :  Benoit Stehly

Cépage :  Pinot noir 

Terroir :   sols chargés en cailloux& gravier, riche en fer 

Culture : La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. Taille à Guyot simple.

Vinification :  La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases : - Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours. - Transformation du moût en vin 4 à 5 jours. - Puis 3 à 4 jours pour finaliser l'extraction des matières solubles (tanins, anthocyabes,..) et permettre une bonne combinaison de celle-ci. Aoprès le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. ( Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l'expression du pinot noir). Pendant un élevage de 18 mois sous bois nous pratiquons 2 soutirages pour éliminer les lies. Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production.

Dégustation :                           

A l'oeil, couleur rouge.

Au nez, Dans leur jeunesse, les  arômes framboises dominent, mais on trouve aussi d'autres fruits rouges, puis dans le temps, ils laisseront place à des odeurs et des saveurs plus animales.

En bouche, grande souplesse et des tanins suffisament puissant et d'une bonne qualité pour le vieillissement.

Conseil de dégustation :              

Servir à    17°C

Garder     2 à 10  ans

Accord Mets & Vins :  Viandes blanches ou les viandes rôties,

          

      

 

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Domaine Georges Lignier & Fils -2011 Domaine Georges Lignier & Fils -2011 CHAMBOLLE MUSSIGNY Marque Domaine Georges Lignier & Fi 41.20 T.T.C.
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Domaine Georges Lignier & Fils - 2011 Domaine Georges Lignier & Fils - 2011 GEVREY CHAMBERTIN Marque Domaine Georges Lignier & Fi 35.40 T.T.C.
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