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AOC MOULIN A VENT

Domaine de Gry-Sablon
Vieilles Vignes - 2012 - Domaine de Gry-Sablon

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Détails Produit

un vin ample et généreux...

Descriptif

Appellation :    MOULIN A VENT

Couleur  Rouge

Millésime :  2012  

Région :   Beaujolais

Producteur :    Dominique MOREL

Cépage :  Gamay noir 

Terroir :   Sol constitué d'arène granitique rose traversé par de nombreux filons de manganèse.

Culture :  La vigne est conduite en taille gobelet sur une forte densité de plantation (8500 pieds/ha). Le vignoble est en culture raisonnée.  Age moyen des vignes de 62 ans

Vinification :   La récolte manuelle bénéficie de la vinification traditionnelle beujolaise en grappe entière à 60%, égrappage pour 40%. La macération est de 10 à 15 jours. Remontage et pigeage en fin de macération. La régulation thermique des cuves inox permet une vinification généralement sans sulfites. Elevage sur lies fines de 8 mois en cuve inox et en fût de chêne pour 40 %.

Dégustation :                           

A l'oeil,  robe grenat foncé.                

Au nez, des arômes complexes de fruits noirs et d'épices se mêlent à des notes florales de roses.              

En bouche d'élégantes notes vanillées et épicées se marient avec des tanins soyeux et racés.        

Conseil de dégustation :              

Servir à    16°C 

Garde      8 ans

Accord Mets & Vins :   Terrine de gibier, jambon fumé, boeuf bourguignon, couscous à la viande, plateau de fromage.           

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