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Médaille d'Argent au concours de Bordeaux 2014
Appellation : Bordeaux
Couleur : Blanc
Millésime : 2014
Région : Bordeaux
Producteur : Sylvaine et Yannick FOURNIER
Cépage : 60% Sauvignon, 30% Sémillon, 10% Muscadelle.
Terroir : Sols argilo calcaire
Vinification : Une macération pelliculaire est réalisée en pressoir pneumatique ( cage fermée). Avant tout départ de fermentation alcoolique, les moûts sont débourbés pendant 24 heures à 10°C. La température, tout au long de la fermentation alcoolique est maintenu entre 16 et 18°C. Elevage sur lies pendant 15 jours.
Dégustation :
A l'oeil, Jolie robe blanc- jaune très pâle à reflets verts, limpide et brillante.
Au nez, Arômes suaves de fruits d'été ( poire, pêche, abricot), et de fruits exotiques ( ananas,papaye), associés à des notes florales de jonquille, genêt et buis.
La bouche, légèremet perlante à l'attaque, est souple et tendre, avec une agréable vivacité et un bel équilibre qui persiste longuement en finale sur des saveurs fraîches et fruitées.
Conseils de dégustation :
Servir à 10°C - 12°C.
Garder 7 à 9 ans
Accord Mets & Vins : Apéritif, poissons, coquillages (huitres), viandes blanches
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