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Il marque son appartenance aux Grands Crus par l'expression d'une palette de saveurs successivement libérées en fin de bouche. C'est sur le lieu-dit "Bressandes" que l'on trouve les Cortons les plus élégants.
Appellation : Corton Bressandes Grand Cru
Commune : Ladoix
Millésime : 2011
Région : Bourgogne - Côte de Beaune
Cépage : Pinot noir
Terroir : Sol argilo-calcaire, sur roche délitée, avec terre rouge et caillouteuse.
Culture : Respectueux de l'environnement, le domaine est impliqué dans la lutte intégré et a obtenu la qualification agriculture raisonnée : Limitation de l'utilisation des intrants.
Vinification : La vendange manuelle est égrappée à l'encuvage et fermente en cuve ouverte pendant 18 jours. Macération pré-fermentaire pendant 6 à 7 jours, avec pigeages quotidiens et remontages. Le vin est ensuite passé en fûts pendant 18 mois, dont 15 % en fûts neufs.
Dégustation :
A l'oeil, couleur rouge sombre.
Au nez, fruits rouges frais, évoluant vers des arômes de sous-bois en vieillissant.
En bouche, la charpente très souple, soutient un vin très dense, charnu, beaucoup de puissance et de richesse.
Conseils de dégustation :
Servir à 17°C à 18°C
Garder 5 à 20 ans
Accord Mets & Vins : Viandes rouges, gibiers et les fromages affinés.
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