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Cette parcelle située sur le côteau de Pouilly produit des vins puissants avec un beau potentiel de garde.
Appellation : Pouilly Fuissé
Commune : Fuissé
Millésime : 2018
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Terroir : sols argilo-calcaire
Culture : agriculture raisonnée.
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d'éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l'intégrité des grappes. Débourbage de 24 h et régulation thermique (18°C durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes. Élevage 90 % en cuves et 10 % en fûts pendant 12 mois sur lies.
Dégustation :
A l'oeil, robe brillante avec des reflets dorés.
Le nez, est riche et frais sur des notes d'oranges confites, de mandarine et d'épices.
En bouche, le vin est croquant, juteux, avec un fuité riche et éclatant de fraîcheur. La finale minérale ajoute une note à la partition.
Conseils de dégustation :
Servir à 14°C - 16°C.
Garder 7 à 10 ans
Accord Mets & Vins : Un gratin de coquilles saint Jacques aux girolles, une blanquettes de veau, une lotte au curry, un foie gras, ainsi que le traditionnel poulet de Bresse à la crème.
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