Florence EXCOFFIER

Daniel & Alexandre DUPONT

Florence EXCOFFIER

Bergerac et Saint Émilion

"La tradition, les gestes d’antan adaptés à la technicité d’aujourd’hui : un choix qualitatif. "

Le Domaine familial a été crée en 2002 par Messieurs Daniel DUPONT, père, et Alexandre DUPONT, fils.

Tous deux issus d’un autre univers viticole, d’expériences différentes et complémentaires, ce projet familial a pris naturellement forme, le père a  30 années de gestion et de finances au sein d’une Maison de Champagne et sa distribution,  et le fils a une formation initiale viti-œnologie au Lycée Viticole d’Avize en champagne complétée par 2 années d’études au Lycée Montagne Saint-Émilion.

Le projet naît de deux ambitions :

- travailler en famille en tirant le meilleur parti de cette richesse terrienne et dans le plus pur respect de la tradition et de la nature,

- produire des vins de qualité, avec patience, en repensant les méthodes de nos anciens et en les conciliant aux techniques modernes de l’œnologie.

Situé sur la rive droite de la Dordogne et sur la même veine géologique que Saint-Emilion, l’aire d’appellation « Montravel » mûrit les plus belles gammes de vins.

Ce terroir d’exception aux différents sols (argilo-calcaires et graves) donne son nom aux vins blancs secs ou moelleux pour les vendanges plus tardives et depuis quelques années aux vins rouges. Les rosés, tout autant exceptionnels, sont commercialisés sous l’appellation « Bergerac ».

C’est pour toutes ces raisons que le Domaine LARYBERE a fait le choix de s’y installer.

Le vignoble s’étend sur 7 hectares pratiquement d’un seul tenant composé de 4 parcelles. La plus ancienne vigne a 34 ans, l’âge moyen est de 16 ans. La densité des plantations récentes est de 5.000 pieds à l’hectare. Le sol est composé de graves, de sable et de dépôts alluvionnaires. La proximité de la Dordogne joue un rôle essentiel pour l’équilibre climatique favorable à la culture de la vigne.

Au cours de la période hivernale, on pratique la taille guyot double. Cette technique consiste à laisser sur chaque aste un bouton sur deux pour arriver à un total de 8 boutons maximum bien répartis. Les bois qui ne serviront pas pour la taille seront mis à terre et broyés, apportant de la matière organique pour les besoins de la vigne. Les astes seront pliés à plat sur le fil évitant les amas de raisins au printemps. Le sol est travaillé un rang sur deux : l’autre rang est enherbé et tondu pour restituer de l’azote à la vigne. En août, l’enherbement est laissé pour créer une concurrence en eau vis à vis de la vigne. L’effeuillage manuel effectué pendant les mois de juillet et août consiste à favoriser l’aération des grappes et à améliorer la concentration des sucres dans les baies. Durant cette même période, l’éclaircissage permet de maintenir un rendement qualitatif en supprimant des grappes entières.

Les seuls traitements utilisés et nécessaires à la préservation de la qualité des raisins sont naturels et principalement à base de souffre et de cuivre (principe de la viticulture biologique ou raisonnée).

Un tiers de la récolte est réalisé à la main. Pour le complément, le Domaine LARYBERE a fait le choix d’une machine à vendanger .

La mise en place d’un réseau de distribution est la grande priorité du Domaine LARYBERE depuis quelques années. C’est l’objectif que s’est fixé Florence EXCOFFIER, d’origine champenoise qui est venue soutenir et développer ce projet familial.

Aujourd’hui, 40% des vins partent à destination des réseaux traditionnels CHR et clientèle de particuliers, 60% à l’export.

En début d’année 2010, le Domaine Larybère s’est enrichi par l’acquisition du Château Pontet Teyssier, 7 hectares de vignoble, répartis en 9 parcelles,  situé à une dizaine de kilomètres de là, dans la plaine aux pieds de Saint Emilion, village classé au Patrimoine de l’UNESCO.

Dans ce même respect de la nature et de la tradition, nous élaborons un Grand Cru et un Second du Château  (quand la nature le désire).