Karine et Pascal PALLARUELLO

Karine et Pascal PALLARUELLO

Château Mazetier

Bordeaux & Côtes de Bordeaux

Le Château Mazetier est une exploitation familiale, sur laquelle nous travaillons ensemble ma femme et moi.

Par choix aussi bien économique qu'éthique, car nous souhaitons maîtriser toutes les étapes (de l'installation de notre vignoble jusqu'à la commercialisation de nos vins), et ceci dans une démarche qualitative et environnementale.

Nous pratiquons l'enherbement naturel sur notre vignoble, ce qui permet d'augmenter la vie biologique des sols, de limiter l'érosion et le transfert de produit de traitement.

Nous travaillons en agriculture raisonnée afin de limiter au minimum l'apport de produits phytosanitaires.

Nous exploitons 15 hectares sur la commune de Saint André du Bois sur les coteaux dominant la vallée de la Garonne.

Nous produisons du Bordeaux Rouge, du Bordeaux Blanc Moelleux, du Bordeaux Rosé et le point d’interrogation ? qui est un Rosé Moëlleux.

Nous exploitons aussi 4 hectares sur la commune de St Germain des Graves en appellation Côtes de Bordeaux Rouge.

Nous vendangeons chaque cépage à son optimum de maturité, déterminé par l'observation visuelle, la dégustation ainsi  que par  un suivi analytique.

Les vendanges se font mécaniquement avec un système de tri embarqué.

La fermentation et la macération s'effectue dans des cuves inox, sous températures contrôlées.

Le temps de macération, la température à froid ou pas, la durée, l'intensité et la fréquence des remontages, les délestages, les remises en suspension des lies sous marcs sont des techniques que nous utilisons en adéquation avec le millésime.

Nous commercialisons notre production exclusivement en bouteille en France mais aussi dans de nombreux pays étrangers.

Nos Vins sont régulièrement récompensés par des médailles à différents concours, Paris, Bordeaux, Bruxelles....

ainsi que cités au guide Hachette des Vins.