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Contenance :
Un vin puissant et authentique aux tanins soyeux!
Appellation : AOP Corbières Boutenac
Commune : Boutenac
Millésime : 2016
Région : Languedoc
Producteur : Jean-Noël BOUSQUET
Cépage : Mourvèdre, Carignan
Terroir : Une colline exposée Nord-Ouest, sur des sols minces à forte pierrosité calcaire. Un terroir à haut potentiel qualitatif, classé en appellation Cru Boutenac et situé majoritairement en haut du versant où le Carignan y est à son maximum d'expression. À mi-versant c'est le Mourvèdre qui trouve sa place.
Culture : Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires).
Vinification : Tri manuel à l'arrivée en cave. Eraflage 100%. Cuvaison d'un assemblage des cépages par niveau de maturité. Durée de cuvaison 35 jours. Extraction par remontages et delestages aérés. Elevage 12 mois en fûts de chêne neuf français.
Dégustation :
A l'oeil, robe pourpre prononcé
Au nez, de guarrigue et petites baies sauvages.
En bouche, dense, droite, équilibrée avec des tanins soyeux
Conseils de dégustation :
Servir à 18°C - 20°C.
Garder 10 ans
Accord Mets & Vins : À déguster sur magret de canard, viandes en sauce et gibiers.
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